vineri, 23 decembrie 2016

Prajiturelele perfecte pentru Craciun (fara gluten): afine, vanilie, scortisoara si sos de mere

Condimentate cu scortisoara, zahar si  cocos, aceste prajiturele cu afine sunt perfecte pentru arsenalul de bunatati pentru Craciun.
Ingrediente:
– o ceasca de faina de cocos
– o jumatate de ceasca de zahar de cocos
– o jumatate de ceasca de afine uscate (neindulcite)
– o ceasca de sos de mere (neindulcit)
– o treime de ceasca de ulei de cocos (topit)
– un ou mare
– o lingurita de scortisoara
– o lingurita de praf de copt
– o lingurita de extract de vanilie
– un sfert de lingurita de sare de mare
Pentru inceput, amesteca ingredientele uscate impreuna si foloseste o furculita pentru a sfarama cocoloasele. Apoi bate ouale, sosul de mere si extractul de vanilie intr-un bol separat. Combina incet ingredientele uscate cu cele ude in timp ce amesteci, apoi adauga uleiul de cocos topit si continua sa amesteci.
Este crucial sa adaugi uleiul de cocos doar dupa ce ingredientele uscate si cele ude sunt amestecate deoarece uleiul de cocos devine solid foarte repede daca se raceste. Apoi adauga afinele uscate.
Dupa aceea, folosindu-ti mainile, formeaza coca in forma de prajiturele. Aceste prajiturele cresc foarte putin, aproape deloc asa ca este foarte important sa le formezi exact cat doresti sa fie de mari. Pune-le pe o foaie de copt.
Pentru a preveni faramitarea prajiturii foloseste-ti degetele pentru a acoperi craparutile. Lasa-le la copt timp de 25-30 de minute (pana cand se fac aurii-maronii pe margini).