joi, 24 noiembrie 2016

De ce este bine să mănânci brânză cu mucegai

Iată o veste bună pentru iubitorii de brânzeturi fine! Potrivit unui nou studiu, brânza cu mucegai nobil poate îmbunătăţi sănătatea inimii, ajutându-te să trăieşti mai mult.
Spermidina, un compus care se regăseşte în brânza albastră (blue cheese), dar şi în boabele de soia, ficatul de pui, mazăre, porumb şi crustacee, se pare că ar reduce tensiunea arterială, prevenind afecţiunile cardiace.

Totuşi trebuie să ţii cont că moderaţia este cuvântul de ordine, specialiştii avertizându-ne să consumăm nu mai mult de 30 de grame de brânză pe zi, deoarece conţinutul crescut de grăsimi ar putea face mai mult rău decât bine.
Studiul realizat pe animale de laborator, publicat ulterior în revista Nature, arată că şoarecii hrăniţi cu brânză cu mucegai au trăit mai mult, datorită funcţiei îmbunătăţie a inimii.
În cercetările realizate pe oameni, spermidina din brânza cu mucegai a fost asociată cu o scăderea a tensiunii arteriale şi cu o incidenţă redusă a bolilor de inimă.
Rezultatele obţinute conturează o noup strategie de protecie cardiovasculară, dar sunt necesare studii suplimentare pentru validarea acestor efecte benefice”, susţin autorii cercetării.
Nutriţionistul Charlotte Stirling-Reed a declarat pentru HuffingtonPost: „Brânza este un aliment care trebuie să existe într-o dietă sănătoasă, având în vedere conţinutul de calciu, zinc şi alte minerale esenţiale, dar menţionez că trebuie consumată cu moderaţie, nu mai mult de 30 de grame pe zi, din cauza nivelului ridicat de grăsimi şi a numărului mare de calorii”.
Pentru a nu exagera cu cantităţile, medicul recomandă să alegem brânza maturată, care are un gust mai pronunţat şi ne conferă saţietate.
Aşadar, brânza este indicată pentru a ne menţine inima sănătoasă, dar trebuie să avem grijă la cantitate, mai ales dacă vrem să slăbim.

*Sursa: csid.ro